Angus

Angus, raza cárnica por excelencia

Es una raza originaría de Escocia de las áreas de Aberdeenshire y de Angus, podríamos decir que es la raza cárnica por excelencia, debido a la infiltración natural que presenta su carne, lo que le confiere un sabor extraordinario, el cual se potencia con la maduración dry aged.

Debido a su calidad, el ganado de raza Angus fue elegido para conformar extensas ganaderías tanto en Estados Unidos como en Argentina, siendo actualmente la raza Angus la mayoritaria en estos países.

La carne de Angus es muy apreciada por su color rojo vivo, su jugosidad, terneza e intensidad del sabor, debido a esa infiltración natural.

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