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Jamón Ibérico (6)
Sólo los mejores Jamones Ibéricos
En la categoría de Jamones Ibéricos de Meatlovers sólo encontraras jamones de calidad excepcional. Trabajamos con los mas reputados ganaderos y expertos artesanos del jamón ibérico de las Denominaciones de Origen Protegido DOP de Guijuelo y Jabugo.
Jamón Ibérico DOP Guijuelo
Los cerdos ibéricos DOP Guijuelo viven y crecen en dehesas que que abarcan distintas comarcas de Castilla y León, Castilla-La Mancha, Extremadura y Andalucía. Encinas y alcornoques crean el ecosistema ideal produciendo el alimento indispensable para el cerdo ibérico, las bellotas. Los secaderos situados a más de 1.000 metros de altitud, con vientos serranos fríos y constantes, juegan un papel clave en el proceso de curación. Estos jamones, tienen un proceso de curación y secado más largo que los de otras DO. Esta es la razón por la que precisan menor cantidad de sal y tienen un sabor más dulce que es una de las señas de identidad del Jamón de Guijuelo que le diferencian del resto.
Jamón Ibérico DOP Jabugo
Los cerdos ibéricos DOP Jabugo, se elaboran en bodegas naturales de los pueblos del entorno del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, procedentes de cerdos 100% ibéricos criados y engordados en libertad en la dehesa. Jamones DOP Jabugo son los que han alcanzado una armonía en el conjunto de sus cualidades organolépticas, ente la que destaca su riqueza aromática y delicado sabor, consecuencia de las siguientes características: 1) Su origen racial, 2) Por su alimentación durante el engorde basada en bellotas y pastos naturales en la libertad de la dehesa, y 3) por el proceso de curación muy lenta en singulares condiciones microclimáticas.
Jamón Ibérico: ¿Cómo identificar fácilmente su calidad?
Para facilitar al consumidor la identificación de la calidad del jamón ibérico a través de un sistema de etiquetado, es obligatorio que todos los jamones ibéricos lleven su correspondiente brida identificativa:
– Negro: Jamón de bellota 100% ibérico.
– Rojo: Jamón de bellota ibérico.
– Verde: Jamón de campo ibérico.
– Blanco: Jamón de cebo ibérico.
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Ternera Charra (12)
Comprar ternera charra es comprar carne de calidad
La denominación de Ternera Charra se aplica exclusivamente a carnes frescas de vacuno procedentes de animales nacidos, criados y cebados en la provincia de Salamanca y en algunos municipios limítrofes de Zamora y Ávila.
Requisitos exigidos a la Ternera Charra
Estos animales viven saludablemente sin ningún tipo de intervención que pueda interferir en el ritmo normal de crecimiento y desarrollo del animal. La Ternera Charra se cría en un sistema de producción extensivo y manejo típico de la dehesa. -
Vaca Madurada Dry Aged (8)
Compra aquí carne de vaca madurada, somos expertos
La famosa maduración (Dry-aged) en seco, es un proceso que para Meatlovers no tiene secretos puesto que llevamos practicándolo durante más de 40 años.
La maduración dry-aged no es ni más ni menos que la curación de carne en ambientes de humedad y temperaturas controladas. Las piezas idóneas para este proceso son los dos lomos de cada animal, considerados parte noble en el despiece de este. El animal idóneo para el dry-aging es la vaca, por sus hechuras y edad, donde cobra una importancia absoluta su genética, su raza, su cobertura de grasa externa y su infiltración de grasa, siendo estos factores los que demandarán la cantidad de tiempo idónea que el producto deber estar en cámara.
Es por todo ello por lo que consideramos que la maduración dry aged no es una ciencia, sino un arte, un proceso artesano que desde Meatlovers cuidamos con autentico esmero.
Productos de carne dry aged
Por lo tanto, recordamos que para la perfecta maduración de un lomo de vaca deben confluir todos estos factores bajo el cuidado de unas manos expertas, todo ese cocktail de ingredientes da como resultado toda nuestra gama de nuestros productos dry-aged como el chuletón, el Tomahawk, el solomillo, el entrecote y el Cowboy Steak. -
Picadas /Hamburguesas (9)
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Cerdo (10)
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Lechazo Castellano (5)
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Pollo (8)
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Charcutería y Quesos (24)
Embutidos de calidad
Productos de charcutería seleccionados. Chacinados tradicionales españoles como el jamón ibérico, longanizas, butifarra, morcillas, chorizo, fuet, salchichón y otros productos de gran calidad como salchichas, pates y empanadas.Quesos Seleccionados
Descubre nuestra selección de quesos. Distintas variedades de quesos y diferentes formatos. Pero todos con una calidad y sabor excepcionales. -
Pato (4)
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Bacalao (5)
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Vino (3)
Queda explícitamente prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años. -
Otros (17)
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Packs Meatlovers (7)