Porque comprar carne de Cerdo Duroc
La raza duroc es una raza de cerdo originaria de EE. UU. surgida a partir del cruce de las razas Old duroc y Red Jersey, las cuales procedían en gran medida de cerdos de capa colorada y tipo ibérico de España y Portugal.
Podríamos decir que es el pariente americano de nuestro Ibérico, de hecho, es la única raza cuyo cruce se permite con el ibérico dentro de la Norma de Calidad del ibérico.
Es más saludable que el cerdo blanco y la infiltración que tiene su carne también le da un mejor sabor y jugosidad, aunque no llega al nivel del Ibérico.
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