Descripción
El solomillo es una pieza noble del vacuno muy apreciada por su gran jugosidad, ternura y escasez de grasa. Situado entre el lomo y las costillas el solomillo es uno de los cortes de mayor calidad. Es una carne muy tierna. Son muchos los platos que tienen al solomillo como protagonitas, siendo una pieza especialmente indicada para la plancha y para asar.
El sello de calidad Ternera Charra identifica carnes frescas de vacuno de animales nacidos y criados en los campos de Salamanca, Ávila y Zamora. Bajo esta marca se garantiza la seguridad, trazabilidad y homogeneidad de un producto único, con extraordinarias cualidades gastronómicas. Ternera Charra es una de las primeras figuras de calidad aprobadas por la Junta de Castilla y León, y garantiza una carne natural procedente de ganadería extensiva críada según los usos de tradicionales de la dehesa y dentro de ese maravilloso ecosistema.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.